ごあいさつ
はじめまして。パン工房NADAの肥岡 紀子です。
私がパン教室を開講するきっかけになったのは、とあるパン教室体験のチラシがきっかけでした。
チラシを目にした私は、パン作りへの興味がこみ上げてきてそのパン教室へ参加しました。そこで初めて自分で作ったパンの楽しさ、おいしさにとても感動し、すぐにパン作りのトリコになりました。
そして、もっとパン作りを勉強したいと思い日本家庭製パン学校に進み、平成2年にパン教室を開講いたしました。
開講当初から近隣の方々に通っていただき、中には当時小さかったお子様が結婚をして、自分のお子様を連れて来られる方もいらっしゃいます。
これからも人と人との繋がりを大切にし、多くの方にパン作りの楽しさ、お米で作ったパンのおいしさをお伝えしたいと思っております。
プロフィール
- 白神こだま酵母パン教室
特別師範コース 修了 - 白神こだま酵母サラパン教室研究科コース 修了
- 大塚せつ子式グルテンフリークッキング・スペシャリスト 認定
経歴
| 平成元年 春 | ・ホームクッキング師範卒業と同時に指定校開校 ・一方、姫路教室でパンコース担当 ・同時進行してたケーキコースの師範卒業 ・ケーキアシスタントをしながら和菓子コースの師範卒業 ・ここでパン、ケーキ、和菓子が揃い、手作り総合教室となる ・地元公民館、一般向きのお楽しみ会（パン、ケーキ、和菓子、お料理） レッスン始まり30年。その間、キッズのバレンタインやクリスマスケーキの公民館活動 ・ 白神こだま酵母と出会い東京までレッスンに行き、講師として承認され、こだま酵母でパンを焼くコースができる |
| 平成17年 | 米粉コースが新設されて平成17年グルテンフリー米粉クッキングのスペシャリストに認定 |
| 令和4年 | 地元産モリンガと出会い試行錯誤 クラウドファンディング起ち上げ、地域活性化に向けて動きが始まる |
| 令和4年 5月 | ・地元活性化を目指し、モリンガの里プロジェクトを立ち上がる ・西播磨フードセレクションにモリンガを使って青柳と名付けた和菓子をコンテストに出品。第一審査は通過したが残念ながら第２審査は落ちてしまった。しかし、西播磨フードセレクション委員会がユーチューブに載せて応援してくださってる |
| 令和4年 | こだま酵母でパンを焼くの新システム（サラパン教室）のベーシック1.2の更なる資格習得し、こだま酵母コースで手捏ねのレッスン開始 |
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