米粉って何？
米粉は、うるち米を粉末状にしたものの名称です。
古くから米粉は、和菓子作りの団子・餅・まんじゅうなどの
原材料に使用されていました。
最近では製粉技術も一層進化し、よりキメの細かい米粉が作られるようになって、パン・洋菓子やパスタなど今まで小麦粉で作られていたものにも多く使われるようになっています。
米粉はこんな人にオススメです！
- 小麦粉アレルギーがある方
- オーガニックな自然食生活を心がけている方
- 自宅でパン作りをされている方
- 子育て中の方
パン工房NADAで使用している米粉
パン工房NADAで使用している米粉
1 米こぴっと
さん（コシヒカリ100%）
化学調味料無添加で、減農薬で作られた特別栽培米で作られた米粉になります。 NADA では、料理・ケーキ・パン・パスタなどに使用することが多いです。
小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、一切使用されていない、米粉100% です。
2 米コフレ
（コシヒカリ100%）
米コフレは手で成形できる米粉になります。また一般的な白い米粉パンではなく、簡単に小麦粉で作ったようなカリカリ& モチモチなお米のパンができあがります。
この米粉も小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、
一切使用していない、米粉100% のものになります。
米コフレ、白神こだま酵母を世に広めたことで有名な大塚せつ子先生が長年の研究によって開発されました。
※パン工房NADA のレッスンには主に米こぴっとさんを使用しています。
※違う米粉を使用してレッスンを行う場合もございます。